Ingredienti per 4 persone
4 petti di pollo
400 g pomodori pelati e triturati
scaglie di parmigiano
mezza cipolla
3/4 foglie di basilico
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Dividi ogni petto di pollo in 2/3 parti in modo da ottenere delle fettine abbastanza grosse.
Fai scaldare in una padella un filo di olio evo.
Fai rosolare il pollo. Quando e’ rosolato mettilo da parte e salalo.
Nella stessa padella fai dorare la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio evo.
Poi aggiungi i pomodori pelati e triturati e fai cuocere per qualche minuto.
Sala e aggiungi qualche foglia di basilico.
Aggiungi i petti di pollo e fai cuocere ancora per 10 minuti a fuoco basso-medio.
A 3 minuti della fine della cottura aggiungi sopra le scaglie di parmigiano, copri con un coperchio.
Buon appetito!