Ho preparato questo filetto di branzino con pomodorini aggiungendo anche le pesche gialle, che adoro!
Ingredienti per 4 persone:
1 spicchio d’aglio
4 filetti di branzino
250 g pomodorini
2 pesche gialle
4-5 foglie di basilico
vino bianco q.b.
olio evo q.b.
sale q.b
Procedimento:
Sbuccia e schiaccia lo spicchio d’aglio.
Mettilo a soffriggere in una padella con un filo d’olio evo.
Intanto taglia a meta’ i pomodorini e le pesche sbucciale e tagliale a fette.
Aggiungi alla padella i pomodorini, il basilico e il sale.
Fai cuocere qualche minuto, fino a creare un po’ di salsa.
Aggiungi le pesche e fai cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungi un goccio di vino bianco e lascia sfumare.
Aggiungi i filetti di branzino con la pelle rivolta sulla padella. Salali.
Fai cuocere 6-7 min.
Buon appettito