Un carpaccio di manzo condito con erbe, olio evo, limone e pepe rosa messo in forno pochi minuti!
Super veloce e buonissimo!
Per il carpaccio di manzo vi consiglio lo scamone o la fesa.
Ovviamente lo scamone è piu’ pregiato ed ha un costo superiore ma anche la fesa è molto buona per questa ricetta!
A voi la scelta!
Ingredienti per 2 persone:
300 g di scamone o fesa di manzo tagliato a carpaccio
mix di erbe all’italiana q.b. ( io ho utilizzato quella di @coop.ch)
1 limone
sale alle erbe ( io ho utilizzato Herbamare di @avogel_ch )
olio extravergine di oliva q.b.
grani di pepe rosa q.b.
Preparazione:
Accendi il forno a 220 gradi.
Asciuga la carne con una carta scottex.
Posa la carne a raggiera su due piatti piani
Insaporisci con il sale, il mix di erbe all’italiana, un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.
Quando il forno è caldo aspetta se puoi, ancora 10 minuti in modo che si scaldi bene.
Prima di infornare aggiungi una spruzzata di succo di mezzo limone.
Lascia la carne in forno per circa 2-3 minuti, mettendo il piatto nella parte superiore.
La cottura dipende anche dal tuo forno! e dal grado di cottura della carne che ti piace di piu’!
Togli dal forno con attenzione a non scottarti!
Aggiungi qualche grano di pepe rosa.
Buon appetito!