Dopo le feste, un’altra pinsa super veloce ci sta!
Questa volta l’ho preparata con prosciutto cotto, burrata e un pesto di pomodori secchi e capperi!
Ingredienti per una pinsa:
1 pinsa già pronta
1 burrata
100 g prosciutto cotto
3 pomodori secchi
20 g anacardi
5 foglie di basilico
10 foglie di prezzemolo
1 cucchiaino di capperi
20 g parmigiano
olio di semi q.b.
Preparazione:
Metti in un mixer le foglie di basilico le foglie di prezzemolo, i pomodori secchi, i capperi, parmigiano, gli anacardi e un po’ di olio di semi. Frulla tutto fino ad ottenere un pesto.
Se necessario aggiungi ancora un po’ olio di semi e frulla nuovamente.
Metti a scaldare la pinsa nel forno.
Quando e’ calda e croccante tirarla fuori e metti sopra le fette di prosciutto cotto, la burrata e il pesto di pomodori secchi e capperi.
Buon appettito!
Davvero molto gustosa!
Un caro saluto,
MG