Questo antipasto lo faccio da un annetto e mi piace molto!😊
Il salame croccante sopra alla purea di zucca e’ il mio preferito!😍
Ideali come antipasto o se avete avanzato della polenta 😉
Ingredienti per 4 persone:
125g di polenta istantanea
olio di semi
Per la versione champignon, pomodoro e parmigiano:
4 champignon
1 spicchio d’aglio
250 ml di passata di pomodoro
parmigiano grattugiato
olio evo q.b.
Per la versione zucca e salame:
150 g zucca
salame
Per la versione gorgonzola:
gorgonzola
Preparazione:
Prepara la polenta istantanea seguendo le istruzione della tua confezione.
Quando e’ pronta olia una teglia piccola (es. 12×19 cm) e stendi la polenta.
Fai raffreddare.
Per la versione champignon:
Pulisci e affetta gli champignon.
Sbuccia l’aglio, taglialo a meta’ e privalo dell’anima( quel filo verde centrale).
Metti a soffriggere l’aglio con olio evo per qualche minuto.
Aggiungi gli champignon e fai cuocere per qualche minuto.
Aggiungi la passata di pomodoro e sala.
Cuoci fino ad ottenere una salsa.
Per la vesione zucca e salame:
Taglia a dadini la zucca privandola della buccia.
Mettila in pentolino con un po’ d’acqua e fai cuocere fino a renderla morbida.
Quando l’acqua di cottura si e’ asciugata completamente, schiacciala con una forchetta fino a formare una purea.Sala.
Taglia qualche fetta di salame e dividi ogni singola fetta in 4 parti.
Per la versione gorgonzola:
Taglia qualche dado di gorgonzola e metti da parte.
Assemblaggio:
Rimuovi dalla teglia la polenta.
Tampona l’eccesso di olio con una carta assorbente.
Taglia dadini la polenta.
Metti su della carta forno i dadini di polenta.
Disponi sopra alla polenta la versione champignon e pomodoro e grattuggia un po’ parmigiano sopra, la purea di zucca con la fetta di salame sopra e alcuni lasci senza niente perche’ il gorgonzola andra’ aggiunto dopo.
Metti a scaldare a 200 gradi per circa 10-15 min.
Togli dal forno e metti sul piatto da portata a questo punto aggiungi anche il gorgonzola sui dadini di polenta rimasti.
Buon appettito!